من طرف najat kandil السبت فبراير 20, 2010 7:31 pmبيتزا هت بأقل تكلفة وأسرع طريقة
يقدم لكم الشيف أكرم سامى البيتزا الإيطالى وعلى طريقة بيتزا هت الشهيرة بأسهل طريقة وبأقل تكلفة.
مقادير العجين:
• 3 أكواب دقيق.
• كوب وثلث ماء.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة وربع صغيرة ملح.
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
• 2 ملعقة طعام دقيق ذرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
مقادير الحشو:
• بسطرمة أو لحم مفروم معصج أو تونة أو حسب الرغبة.
• 2 ثمرات فلفل أخضركبيرة.
• جبن رومى.
• جبن شيدر.
• جبن موزاريلاز
• زيتون أسود مخلى.
• شرائح طماطم رقيقة أو أى إضافات تانية أنتم عايزنها.
• معجون صلصلة ممكن إحضارها معلبة أو تعد فى البيت بعد ما تتعصر.
الكمية: تكفى أربعة أشخاص، وقت الطهى 30 دقيقة.
الطريقة:
أولا نخلط الماء والسكر والملح وزيت الزيتون والسكر والخميرة فى وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة وتنشط.
نخلط بعد ذلك جميع المكونات الجافة مع بعض ثم نعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق حتى تتكون لدينا عجينه طرية ولكن لا تلصق باليد.
نغطيها بعد ذلك بقطعة قماش مبلولة قليلا ونضعها فى مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
ملحوظة : - من الممكن حفظ العجينة فى كيس بلاستيكى ووضعها فى الثلاجة لمدة يومين.
- أقترح عليكم مقادير الحشو وهى حسب الرغبة فمن يريد عمل البينتزا بالجمبرى أو بالتونة أو باللحم، كما تشاءون، ولكن هناك مقادير أساسية مثل الخضروات والجبن الصلصة.
أما بالنسبة لتسوية البيتزا، توضع 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة فى الصينية ثم تفرد عليها العجين بسمك 1 سم وتترك لتخمر فى الصينية دقائق.
بعد ذلك توزع الصلصة فى الصينية بالتساوى، بحيث تغطى العجين بأكلمه، ثم يرش على الوجه بالتساوى البسطرمة أو اللحم المعصج أو التونة (بعد تصفية الزيت منها وتفتيتها) ثم الفلفل الأخضر ثم الأجبان ثم الزيتون ثم حلقات الطماطم.
فى النهاية يساوى وجه البيتزا بكل محتوياتها باليد وذلك بالضغط الخفيف جدا حتى لاتسقط المحتويات أثناء دخولها الفرن.
نأخذ صينية البيتزا ونضعها فى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة حتى تتحمر من الأسفل ثم نضعها من فوق حتى تسيح الجبن وتأخذ اللون الذهبى ،تقدم ساخنة. وبالهنا والشفا.
يقدم لكم الشيف أكرم سامى البيتزا الإيطالى وعلى طريقة بيتزا هت الشهيرة بأسهل طريقة وبأقل تكلفة.
مقادير العجين:
• 3 أكواب دقيق.
• كوب وثلث ماء.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة وربع صغيرة ملح.
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
• 2 ملعقة طعام دقيق ذرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
مقادير الحشو:
• بسطرمة أو لحم مفروم معصج أو تونة أو حسب الرغبة.
• 2 ثمرات فلفل أخضركبيرة.
• جبن رومى.
• جبن شيدر.
• جبن موزاريلاز
• زيتون أسود مخلى.
• شرائح طماطم رقيقة أو أى إضافات تانية أنتم عايزنها.
• معجون صلصلة ممكن إحضارها معلبة أو تعد فى البيت بعد ما تتعصر.
الكمية: تكفى أربعة أشخاص، وقت الطهى 30 دقيقة.
الطريقة:
أولا نخلط الماء والسكر والملح وزيت الزيتون والسكر والخميرة فى وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة وتنشط.
نخلط بعد ذلك جميع المكونات الجافة مع بعض ثم نعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق حتى تتكون لدينا عجينه طرية ولكن لا تلصق باليد.
نغطيها بعد ذلك بقطعة قماش مبلولة قليلا ونضعها فى مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
ملحوظة : - من الممكن حفظ العجينة فى كيس بلاستيكى ووضعها فى الثلاجة لمدة يومين.
- أقترح عليكم مقادير الحشو وهى حسب الرغبة فمن يريد عمل البينتزا بالجمبرى أو بالتونة أو باللحم، كما تشاءون، ولكن هناك مقادير أساسية مثل الخضروات والجبن الصلصة.
أما بالنسبة لتسوية البيتزا، توضع 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة فى الصينية ثم تفرد عليها العجين بسمك 1 سم وتترك لتخمر فى الصينية دقائق.
بعد ذلك توزع الصلصة فى الصينية بالتساوى، بحيث تغطى العجين بأكلمه، ثم يرش على الوجه بالتساوى البسطرمة أو اللحم المعصج أو التونة (بعد تصفية الزيت منها وتفتيتها) ثم الفلفل الأخضر ثم الأجبان ثم الزيتون ثم حلقات الطماطم.
فى النهاية يساوى وجه البيتزا بكل محتوياتها باليد وذلك بالضغط الخفيف جدا حتى لاتسقط المحتويات أثناء دخولها الفرن.
نأخذ صينية البيتزا ونضعها فى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة حتى تتحمر من الأسفل ثم نضعها من فوق حتى تسيح الجبن وتأخذ اللون الذهبى ،تقدم ساخنة. وبالهنا والشفا.
